Bàlaichean taoisTha iad gu math sùbailte agus blasta ann am mòran de bhiadhan air feadh an t-saoghail. Tha na bàlaichean beaga taois seo gu math mòr-chòrdte airson measgachadh de shoithichean, bho bhlasta gu milis. Ge bith co-dhiù a tha e friogais, bakte no steamed, thig taois ann an iomadh cruth agus blas. Siubhail sinn air feadh an t-saoghail agus lorg sinn diofar sheòrsaichean taois agus na dòighean sònraichte aca air an dèanamh agus tlachd fhaighinn às.
Tha an Eadailt ainmeil airson a bàlaichean taois blasta is ioma-chruthach ris an canar “gnocchi.” Tha na dumplings beaga seo air an dèanamh à measgachadh de bhuntàta pronn, flùr agus uighean. Faodar Gnocchi a thoirt seachad le measgachadh de shiùcan, leithid sauce tomato, pesto no sauce càise uachdar. Mar as trice bidh iad air an goil agus an uairsin air am pan-frioladh gus taobh a-muigh crispy fhaighinn agus inneach tlachdmhor a chuir ri soithichean. Tha Gnocchi na roghainn bìdh Eadailteach mòr-chòrdte a tha a’ còrdadh ri daoine de gach aois.
A’ leantainn air adhart gu Àisia, thachair sinn ris a’ mhias Sìneach mòr-chòrdte ris an canar “baozi.” Tha na bàlaichean taois sin air an lìonadh le measgachadh de ghrìtheidean blasta leithid muiceann, cearc no glasraich. Mar as trice bidh an taois air a dhèanamh à measgachadh de mhin, beirm agus uisge, agus an uairsin air a steamadh gu foirfeachd. Is e biadh sràide mòr-chòrdte ann an Sìona a th’ ann am bunan smùide, gu tric a’ còrdadh riutha mar bhiadh-bìdh luath is sàsachail. Tha an taois bhog agus siùbhlach, còmhla ris na lìonaidhean blasta, a’ fàgail na bunan as fheàrr le muinntir an àite agus luchd-turais.
Anns an Ear Mheadhanach lorg sinn “falafel,” ball taois mòr-chòrdte agus blasta air a dhèanamh le cearcan talmhainn no pònairean fava. Tha na bàlaichean bòidheach seo air an sàrachadh le measgachadh de luibhean agus de spìosraidhean mar cumin, coriander, agus garlic, agus an uairsin air an sgrìobadh gu domhainn gus am bi iad donn òir. Bidh Falafel gu tric air a thoirt seachad air aran pita le glasraich ùra agus tahini, a 'dèanamh biadh bòidheach agus riaraichte. Tha iad nam prìomh stàball de bhiadh san Ear Mheadhanach agus tha iad measail air feadh an t-saoghail airson am blas agus an inneach sònraichte.
Fhad ‘s a bha sinn a’ siubhal gu Ameireaga a-Deas, thachair sinn ri “pão de queijo,” aran càise blasta Brazilach air a dhèanamh le tapioca, ugh, agus taois càise. Tha na bàlaichean taois bheaga, siùbhlach seo air am fuine gu foirfeachd, a’ cruthachadh taobh a-muigh crispy agus bog, càiseach. Tha Pão de queijo na bhiadh-bìdh mòr-chòrdte ann am Brasil, gu tric a’ còrdadh ri cofaidh no mar thaic ri biadh. Tha am blas cùbhraidh neo-sheasmhach agus an inneach aotrom, èadhar ga fhàgail a’ còrdadh ri muinntir an àite agus luchd-turais le chèile.
Anns na h-Innseachan, tha “gulab jamun” na mhilse gaoil air a dhèanamh le taois friochte domhainn agus an uairsin air a bogadh ann an siorup le blas cardamom agus uisge ròs. Bidh na bàlaichean spong bog seo gu tric air an cleachdadh aig amannan sònraichte agus fèisean leithid Diwali agus bainnsean. Tha am binneas beairteach de gulab jamun còmhla ris an syrup cùbhraidh ga fhàgail mar mhodag as fheàrr leotha ann am biadh Innseanach.
Gu h-iomlan, thig bàlaichean taois ann an grunn chruthan agus blasan bho air feadh an t-saoghail, gach fear a’ tabhann eòlas còcaireachd gun samhail. Ge bith co-dhiù a tha blasad no milis, friochte no bèicearachd, tha bàlaichean taois nan cur-ris sùbailte agus blasta ri biadh sam bith. Le bhith a’ sgrùdadh diofar sheòrsaichean taois bho chultaran eadar-dhealaichte leigidh sin leinn luach a chuir air iomadachd agus cruthachalachd biadhan cruinne. Mar sin an ath thuras a chì thu bàlaichean taois air a’ chlàr, dèan cinnteach gun feuch thu riutha airson blasad de bhlasan bho air feadh an t-saoghail.
Ùine puist: Iuchar-31-2024